Címlap

EGÉSZSÉGES RECEPTEK

Küldje be kedvenc „egészséges receptjét” kapcsolatfelvételi űrlapunk segítségével!

A legjobb receptek felkerülnek weboldalunkra. A fődíj minden hónapban egy ingyenes 30 perces infraszauna használat! A nyertesek nevét minden hónap végén hirdetjük ki honlapunkon!

(A recept beküldésével hozzájárul ahhoz, hogy az Ön kedvenc receptje is szerepeljen a weboldalunkon)

Kölyökkonyha /gyerekeknek/

Cukkini puffancs

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 db nagyobb burgonya

  • 2 db zsenge cukkini

  • só, kevés őrölt bors

  • 2 db tojás

  • 1 csokor petrezselyem

  • kb. 10-15 dkg liszt a sütéshez

  • olaj

  • a tálaláshoz tejföl, préselt fokhagyma

Elkészítés:

A burgonyát megtisztítjuk, és a cukkinival együtt, durva reszelőn lereszeljük. Kevés sót és őrölt borsot adunk hozzá, majd beleütjük a tojásokat. Beleszórjuk a finomra vágott petrezselymet és annyi liszttel dolgozzuk össze, hogy sűrű masszát kapjunk.

Evőkanállal felforrósított olajba szaggatjuk, és mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Az olajból kiemelve jól lecsepegtetjük és melegen tejföllel, fokhagymával kínáljuk!

Fiatalító ételrecept

Balzsamos sült spárga

Hozzávalók:

  • 500 gr. nagyobb spárgaszár megpucolva

  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

  • tengeri só és frissen őrölt bors

  • 2 evőkanál balzsamecet

  • finomra reszelt citromhéj a tálaláshoz

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 200 C-ra. A spárgaszárakat merítsük az olívaolajba, és sóval borssal fűszerezzük. Egy tepsiben, fóliára helyezve 20-25 percig süssük, közben 2-3-szor fordítsuk meg. Spricceljük le balzsamecettel. Reszelt citromhéjjal díszíthetjük.

Immunerősítő ételrecept

Spenótos rizottó

Hozzávalók:

  • 1 evőkanál olívaolaj

  • 55 gr. sózatlan vaj

  • 2 fej vöröshagyma finomra vágva

  • 275 gr. rövid szemű rizs /rizottó rizs/

  • 1 kis pohár fehérbor

  • 850 ml zöldséglé

  • 4 jó marék friss spenót megmosva

  • 100 gr parmezán sajt lereszelve

Elkészítés:

Melegítsük fel az olajat és a vajat, majd pirítsuk meg benne a hagymát aranyszínűre. Tegyük bele a rizst, keverjük egy percig, majd öntsük hozzá a bort, és annyi zöldséglevet, hogy ellepje. Hagyjuk, hogy beszívódjon, és apránként öntsük hozzá a többi zöldséglevet, amíg az egész el nem fogy, és a rizs meg nem fő. Keverjük bele a spenótot, és főzzük addig, amíg enyhén meg nem fonnyad. Vegyük le a tűzről, és szórjuk meg sajttal. Azonnal tálaljuk.

Egészséges élvezet

Árpagyöngyleves

Hozzávalók 2 személyre:

  • 6 dkg árpagyöngy

  • 2 szál újhagyma

  • ½ szál póréhagyma

  • ½ szál halványító zeller

  • ½ fehérrépa

  • 2 evőkanál zöldpetrezselyem

  • 2 evőkanál vaj

  • ½ gerezd fokhagyma

  • Só, őrölt bors, egy csipet sáfrány

  • ¾ l zöldségalaplé

  • 125 gr tejszín

  • ½ csokor finomra vágott zöldfűszer /pl. újhagyma ,kapor/

Elkészítés:

Az árpagyöngyöt éjszakára beáztatjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. A lecsöpögtetett árpagyöngyöt, a zöldségeket, és a petrezselymet a vajon megpároljuk. A fokhagymát megtisztítjuk, belenyomjuk. Sózzuk, borsozzuk a sáfránnyal ízesítjük. Felöntjük a zöldséglével, majd 35-45 percig főzzük, míg az árpagyöngy meg nem puhul. A tejszínt félig felverjük, és a zöldfűszerekkel együtt elkeverjük a levesben.

Gyógyító kínai konyha

Szójabab-csíra csirkével

Hozzávalók:

  • 5-10 dkg csirkehús

  • olaj

  • gyömbér, vöröshagyma, fokhagyma

  • szójababcsíra

  • 1 ek. szójaszósz

  • 1 kiskanál cukor

  • ½ kanál ecet

  • só, vegeta

Elkészítés:

5-10 dkg csirkehúst szeletekre vágva 3-4 kanál olajban megpirítunk. A gyömbért, hagymát, fokhagymát hozzáadjuk, majd a szójababcsírát is, és 3-5 percig kevergetjük. Egy evőkanál szójaszósszal, egy kiskanál cukorral, fél kanál ecettel, sóval, vegetával ízesítjük.

Sütemények

Epertorta

Hozzávalók a 16 szeletes tortához:

  • 1 kerek piskótalap

Krém:

  • 0,5 l rizstej

  • 6 dkg kukoricakeményítő

  • 3 dl szójatejszín

  • 30 dkg eper

  • 15 dkg nádcukor

  • 10 dkg bio növényi margarin

Elkészítés:

A rizstejet felfőzzük a kukoricakeményítővel, hogy sűrű pépet kapjunk. Még melegen belekeverjük a margarint, majd hagyjuk kihűlni. A szójatejszínt habbá verjük, és belekeverjük a kihűlt krémet, valamint a gyümölcsöt (5 dkg epret tegyünk félre a díszítéshez). A piskótát 3 részre vágjuk, megtöltjük a krémmel, illetve megkenjük a tetejét és az oldalát is. A torta tetejét díszítsük friss eperszeletekkel, az oldalára szórhatunk tört mogyorót, vagy szeletelt mandulát. Rövid időre hűtőbe helyezzük, majd tálaljuk.

Gabonaételek

Töltött kaliforniai paprika

Hozzávalók:

  • 100 g árpagyöngy

  • 100 g füstölt tofu

  • 200 g növényi sajt

  • 8 db kalifornia paprika

  • 2 db zöldpaprika

  • 300 g padlizsán

  • 100 g vöröshagyma

  • 3 gerezd fokhagyma

  • petrezselyemzöld, rozmaring

  • vegamix

  • 100 ml olaj

  • só

Elkészítés:

Az árpagyöngyöt előző este beáztatjuk. Másnap vegamixes, sós vízben(kb. két és félszeres mennyiségben) fedő alatt puhára főzzük. Ha kész, levesszük a tűzről, és a forró edényben állni hagyjuk, hogy az árpa megdagadjon. Közben egy serpenyőben elkészítjük a paprika töltelékét: az olajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a kockára vágott zöldpaprikát, padlizsánt és a füstölt tofut. Sóval, petrezselyemzölddel, rozmaringgal és fokhagymával fűszerezzük. Ha a zöldségek jól megpirultak, hozzákeverjük a főtt árpát és ha még szükséges, ízlés szerint ízesítjük. A kaliforniai paprikát kicsumázzuk, majd félbe vágjuk. Kicsit megsózzuk, és beletöltjük az árpás tölteléket. A tetejére reszelt növényi sajtot szórunk. A tepsibe egy kevés olajat öntünk, beletesszük a paprikákat, és közepes hőfokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Zöldséges ételek

Almás sárgarépa saláta

Hozzávalók:

  • 60 dkg sárgarépa

  • 2 nagy alma

  • 5 dkg dióbél

  • 1,5 dl joghurt

  • 2 evőkanál citromlé

  • 2 teáskanál almalé sűrítmény (almalé)

  • 1 késhegynyi só

Személyenként kb. 985 joule / 235 kalóriát, 5 g fehérjét, 10 g zsírt, 33 g szénhidrátot tartalmaz.

Elkészítési idő: 30 perc

Pihentetési idő: 30 perc

Elkészítés:

A sárgarépát megtisztítjuk, lemossuk és durva reszelőn lereszeljük. Az almát negyedekbe vágjuk, meghámozzuk, magházától megszabadítjuk és durvára reszeljük, mint a sárgarépát. A dióbelet durvára törjük. (Két fél diószemet félreteszünk a díszítéshez.) A joghurtot elvegyítjük a citromlével, az almalével és a sóval, majd a vágott diót hozzáadva, ráöntjük az összekevert zöldségekre. 30 percre hűtőszekrénybe helyezzük. Tálalás előtt feldíszítjük a félretett dióval.

Tipp: Joghurt helyett tehetünk bele tejfölt is.

Kímélő ételek

Kukoricás palacsinta zöldségraguval

Elkészítési idő: 1 óra

1 darab: 194 kcal/810 kJ

Hozzávalók 8 palacsintához:

  • 100g kukoricaliszt

  • 100 g finomliszt

  • só, bors

  • 2 dl tej

  • 3 tojás

  • 1+2 evőkanál olaj

  • 2 piros húsú paprika

  • 1 kis csípős hegyes paprika

  • 2 közepes cukkini

  • 400 g paradicsom

  • 2-2 szál bazsalikom

  • kakukkfű és majoránna

  • 1 kis csokor petrezselyem

  • 1 nagy fej hagyma

  • 2 gerezd fokhagyma

  • 1 dl száraz vörösbor

  • 1 evőkanál étkezési keményítő

  • 6-8 evőkanál (csípős) ketchup

Elkészítés:

A palacsintához a kétféle lisztet összekeverjük fél kávéskanál sóval. A tejben eldolgozzuk a tojásokat, 1,5 dl szódavizet, vagy szénsavas ásványvizet és 1 evőkanál olajat. Apránként a liszthez adjuk, simára keverjük, majd lefedjük, és 30-40 percet pihentetjük.

A raguhoz a zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A paprikákat felkarikázzuk, a hegyes paprikát apró, a hámozatlan cukkinikat nagyobb kockákra vágjuk. A paradicsomokat meghámozzuk, majd vékony gerezdekre szeljük. A zöldfűszer leveleket és a petrezselymet (néhány bóbita kivételével) felaprózzuk, összekeverjük. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk. 2 evőkanál olajban megfonnyasztjuk a hagymát és a fokhagymát. Rádobjuk az összes zöldséget, majd ízlés szerint sózzuk.